久原本家公式ブログ

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イベント実施報告
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2014年05月22日
5月8日(木)と9日(金)に、茅乃舎 博多リバレイン店「茅乃舎の台所」で、口コミで大人気の料理研究家 中野美栄子先生による料理教室を開催しました!今、茅乃舎で注目の人気商品『煎り酒』を使用した「ポテトサラダ」やかんたんだけど美味しいレシピなどをご紹介♪※ 写…
2014年05月13日
 茅乃舎 博多リバレイン店「茅乃舎の台所」でのお料理教室やイベントは、様々なところで活躍されているスペシャリストをお招きし開催しています!4月17日(木)には、博多阪急くうてん内にある、ごはん家 椒房庵の後藤料理長による「春の行楽弁当」料理教室を開催!ごはん家…
2014年04月08日
みなさま、こんにちは。4月3日木曜日、茅乃舎博多リバレイン店「茅乃舎の台所」にて、第2回親子だし教室を開催いたしました!内容は前回と同様、6種類のだし当てクイズ、オリジナルだし作り、そのおだしを使ってお味噌汁とおにぎり作り等をしました。また、プロから本当のお…
2014年03月28日
みなさま、こんにちは!昨日、茅乃舎博多リバレイン店「茅乃舎の台所」にて、「親子だし教室」を行いました。6種類の素材のおだしを飲んで当てっこしたり、自分達でブレンドしてオリジナルのだしを作ってみましたよ!岡本総料理長がとる本当のだしのとり方やだし巻き玉子の作り…
2014年03月07日
 みなさん、こんにちは!昨日、茅乃舎博多リバレイン店「茅乃舎の台所」にて、茅乃舎総料理長の岡本料理長による「初心者向け・今さら聞けない和食教室」が行われました。魚のおろし方(今回は桜鯛を使用!)や春野菜の下処理の仕方など、なかなか聞く機会のないポイントを押さえ…
2014年02月21日
みなさんこんにちは!博多リバレイン店「茅乃舎の台所」では昨日、料理家・松尾慶子先生による「野菜だし使いこなし術 料理教室」が開催されました。先生の明るく軽快なトークと、春野菜を活かした優しく美味しいお料理に参加者のみなさんも和気あいあいとあっという間のお時間を…
2012年11月06日
茅乃舎料理人とゆく 落花生収穫と料理会」は11月3日(土)、秋晴れの下、福岡県福津市の農家・片岡さんの畑で行いました。  親子連れら約50人が畑に入り、土の中で実る落花生を掘り起こし、収穫の喜びを味わいました。    「畑の中にはまだまだ“宝物”があるよ」(片…
2012年10月26日
椒房庵の販売している、芋焼酎「作右衛門」の芋は、自分たちで作っています。 もともとこの「美味しい焼酎を作ろうプロジェクト」は、社主の河邉が「美味しい芋で作ったら、焼酎もおいしくなるっちゃないと…?」という素朴な一声で、始まりました。 通常、芋焼酎は「黄金千貫」…
2012年10月22日
株式会社久原本家(福岡県久山町、河邉哲司代表取締役社長)は、久原本家グループ本社工場の食品製造にいて、「FSSC22000」(食品安全マネジメントシステム)の認証を取得しました。九州の調味料メーカーとしては初。本工場では、「茅乃舎だし」や「キャベツのうまたれ」…
2012年08月23日
茅乃舎 夏休み親子自然教室~だしを学ぶ体験会~」が8月20日、 茅乃舎敷地内の「楽舎(らくや)」で開かれました。野菜収穫・料理、醸造・発酵を学ぶ体験会に続き、3回目。 参加した子どもたちは、イワシ、カツオ、昆布、焼きアゴの4種類のだしの粉末を自分で選び、オリジ…
2012年08月16日
 「茅乃舎 夏休み親子自然教室(醸造・発酵を学ぶ編)」が8月6日、 福岡県久山町の「茅乃舎 楽舎」で開かれ、福岡市内の親子連れら5組・12人​が参加しました。 参加した親子は、全国各地の味噌の種類や特徴、発酵などについて学んだあと、 実際に麦味噌づくりを体験し…
2012年08月02日
さて、7月の料理教室が終わったあとには、ちょっとしたサプライズが... 長野おばあちゃんの誕生日ケーキ!副料理長の佐藤シェフが作って、古賀先生がお花をきれいにアレンジしてくださいました。  長野さんは御年82歳!でもその笑顔は、いつでも少女のようにキラキラ輝い…
2012年07月31日
長野おばあちゃんの料理教室。 7月は前回ご紹介したジャガイモ料理のほかに、今の時期しか作れない「紫蘇ジュース」も教えていただきました。畑でとってきてくださった赤紫蘇。オモテが緑、裏が紫という珍しい品種で、長野さんのお住まいの筑豊あたりでは、『江戸紫蘇』と呼んで…
2012年07月27日
毎月木曜日に開催の、『長野おばあちゃんの料理教室』。 今回は、今の時期にたくさん出回っているみずみずしいジャガイモを使って、なんと5種類のお料理を披露してくれました。こういうのを長野さんは「ばっかし料理」と言うのだそうです。「同じ素材をどれだけバラエティ豊かに…
2012年07月26日
先日(7月19日)に茅乃舎を訪れたところ、合歓の木(ねむのき)が満開でした。7月いっぱいは見られるのではないでしょうか。 合歓の木の花言葉は『歓喜』。夏の季語で、万葉集にも登場するほど、昔からある木なのだそうです。  名前は、夜になると葉が閉じることにちなんで…
2012年07月23日
「第45回 茅乃舎 長野おばあちゃん くらしの知恵教室」は2012年7月19日、福岡県久山町の「茅乃舎 楽舎」で開催されました。 おなじみの長野路代さん=福岡県飯塚市内野=を講師に迎え、ジャガイモを使った料理づくりに挑戦しました。身ぶり手ぶりで「肉じゃが」や「…
2012年07月06日
 久原本家グループ主催の田植えが平成24年6月24日、福岡県久山町の本社工場近くの田んぼで開かれ、親子連れら約80人が参加しました。 農家・山辺さんの指導の下、参加者は約2時間をかけて稲の苗を手植えしました。あいにくの大雨でしたが、裸足で田んぼに入った園児たち…
2012年06月22日
収穫のあとは、茅乃舎に移動して、お昼のコース料理を召し上がっていただきます。今回は一品料理に料理長が腕をかけた「玉葱のやわらか煮」玉葱は舌の上でとろとろにとろけました。  そしてデザートに「アスパラのブランマンジェ」。最後はレシピも皆様にお渡ししました。  ■…
2012年06月19日
アスパラ収穫体験ツアー、その2です。 ハウスの中のアスパラは、40cmを越えるものもあってみんな大興奮。「私らは30cmぐらいで取るんやけど、もうちょっと長くても美味しいですよ。そんな太い売っとらんでしょう」と片岡さん。穂先が閉まっていれば、長くても美味しいそ…
2012年06月18日
茅乃舎で「もっと農業や食のことを知ってもらいたい」との思いから、さる5月25日。収穫体験ツアーがおこなわれました。小雨の中、元気に天神前をバスで出発。小倉や直方、田川のお客様、一番遠い方は大分を7時に出られたそうです!!バスの中では美田の黒田がこの日のために作…
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