久原本家公式ブログ | お鍋で温まろう特集レシピ☆だしとつゆ塩鍋を使った『茸のリゾット』

お鍋で温まろう特集レシピ☆だしとつゆ塩鍋を使った『茸のリゾット』

2015年11月11日

11月のテーマは「お鍋で温まろう」。とっても簡単！「茸のリゾット」♪

本日のレシピ… お鍋で温まろう特集レシピ☆だしとつゆ塩鍋を使った『茸のリゾット』

【材料】　1人分

・エリンギ　1本（大き目）

・生しいたけ　2枚

・しめじ　1/2株

・米　　　　200ml（約160g）

・白ワイン　大さじ1

・バター　10ｇ

・オリーブオイル大さじ2

■塩鍋　1セット…500mlの水で溶いておく

【作り方】

1.バターとオリーブオイルをフライパンに入れ、バターが溶けてきたら、無洗米を入れ、
茸類を加えて、さっと炒め、白ワインを加える。

2.塩鍋のつゆ、500mlの水で溶いた野菜だしを入れ、少しずつ①に加えながら、足りなければ200mlの水を入れてアルデンテに炊きあげる。

3.火からおろす寸前にパルメジャーノを加える。

☆ポイント☆

弱い火だとお粥のようになってしまうので、中火以上で混ぜながら作りましょう。また、工程2で始めから700mlのだしで炊くと、仕上がりが薄味になります。

［本日使用した商品］

さっぱりした口あたりの塩鍋ができます。玉葱など5種の国産野菜が入った『野菜だし』に、熊本県天草灘の塩に、鶏のうまみと海鮮のうまみを加えた『塩鍋つゆ（濃縮タイプ）』を組み合わせました。
◎キャベツ、豚ロース肉、長葱、きのこ類、豆腐、厚切りベーコンなどに

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